Bahan bahan :

• ayam pejantan 1
• Ekor sauce bawang merah 4 siung
• Bawang putih 2 siung
• Kemiri 5 butir
• Lengkuas 1 cm
• Jahe 1 cm
• Kunyit 1 cm
• Cabe merah 2 buah
• Cabe rawit 5 buah
• Kencur 1 cm
• Merica ½ sdt
• Ketumbar 1 sdm
• Air jeruk lemon 1 sdm
• Terasi matang ½ sdt
• Ebi Kering 1 sdt
• Daun jeruk 2 lembar
• Daun salam 2 lbr
• Serei 2 btg
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat :

• Lumuri ayam dengan garam,merica,dan air jeruk lemon. Diamkan satu jam.
• Kemudian goreng hingga matang, sisihkan.
• Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum kemudian tambahkan daun jeruk dan air, masukan ayam yg sudah    digoreng aduk rata.
• Biarkan bumbu meresap dan air berkurang… Angkat sajikan.