Tumis Tahu Brokoli 15 Menit untuk Bekal

Tumis Tahu Brokoli 15 Menit untuk Bekal dan Makan Siang

Tahu dan brokoli sering ada di kulkas, tetapi kalau dimasukkan ke wajan bersamaan hasilnya mudah kurang pas: tahu hancur, brokoli terlalu lembek. Resep ini memisahkan langkah menumis tahu dan memasak brokoli singkat, lalu menyatukannya dengan saus sederhana.

Porsi: 2–3 orang
Waktu memasak: sekitar 15 menit setelah bahan dicuci dan dipotong

Bahan

  • 200 g tahu padat, potong dadu dan tiriskan
  • 1 bonggol brokoli kecil, potong per kuntum
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/4 bawang bombai, iris tipis, opsional
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt saus tiram, opsional
  • 3–4 sdm air
  • 1 sdm minyak
  • Merica secukupnya

Cara membuat

  1. Keringkan tahu dengan tisu dapur. Cuci brokoli, potong ukuran serupa, dan tiriskan. Campurkan kecap asin, saus tiram, air, dan merica di mangkuk.
  2. Panaskan pan dengan sedikit minyak. Masak tahu hingga beberapa sisinya kecokelatan. Balik perlahan, lalu sisihkan di tepi pan atau angkat sebentar.
  3. Tumis bawang putih dan bawang bombai. Masukkan brokoli, aduk, lalu tambahkan 2 sdm air dan tutup sekitar 1–2 menit sampai warnanya cerah dan batangnya mulai empuk.
  4. Masukkan kembali tahu dan tuang saus. Aduk pelan selama 1–2 menit hingga semua bahan panas dan bumbu melapisi permukaannya. Cicipi sebelum menambah garam karena kecap dan saus tiram sudah asin.

Untuk memasak porsi dua hingga tiga orang, Grey Granite Fry Pan 24 cm cocok digunakan karena dirancang untuk memasak makanan dengan porsi kecil hingga menengah. Jangan menumpuk brokoli terlalu tinggi; bila pan terasa penuh, masak dalam dua batch agar sayur tidak hanya mengeluarkan air.

Menjadikannya bekal

Sajikan dengan nasi atau sumber karbohidrat lain. Jika bekal baru dimakan beberapa jam kemudian, pindahkan makanan matang ke wadah bersih dan pertahankan suhu dingin, misalnya dengan tas berinsulasi serta sumber dingin bila tidak ada kulkas. USDA menganjurkan makanan mudah rusak dijaga dingin hingga jam makan.

FAQ

Haruskah brokoli direbus dulu? Tidak wajib. Sedikit air dan tutup pan membantu memasaknya singkat. Jika ingin warna lebih seragam, blansir sebentar lalu tiriskan sebelum ditumis.

Bolehkah memakai tahu sutra? Tahu sutra lebih mudah hancur; gunakan tahu padat untuk versi tumis ini.

Back to blog