Jangan Cuma Punya Satu! Ini Jenis Pan yang Cocok untuk Setiap Masakan di Dapur

Masak pakai satu pan untuk semua jenis masakan itu kayak pakai sendok buat goreng telur—bisa sih, tapi ribet dan hasilnya pasti zonk. Faktanya, jenis pan di dapur itu nggak bisa disamaratakan. 

Masing-masing punya fungsi, bentuk, dan bahan yang ngaruh banget ke rasa dan tekstur makanan. Nah, biar masak makin praktis dan hasilnya maksimal, yuk kenali jenis-jenis pan yang wajib Anda miliki di dapur!

Kenapa Satu Jenis Pan Nggak Cukup Buat Dapur Anda?

Kalau Anda masih pakai satu pan buat semua masakan, mungkin ini saatnya evaluasi. Soalnya, tiap jenis pan punya fungsi dan keunggulan masing-masing. Menggoreng, menumis, atau memanggang itu butuh karakter pan yang berbeda-beda. Dengan pan yang tepat, masakan bukan cuma lebih enak, tapi juga lebih sehat dan hemat waktu. Nah, ini dia alasan lengkapnya:

• Distribusi panas bisa beda-beda tergantung jenis makanan. Misalnya, steak butuh panas tinggi dan merata, sementara saus butuh pan kecil yang lebih stabil.

• Ukuran dan kedalaman pan mempengaruhi kenyamanan saat memasak.

• Nggak semua pan bisa dipakai buat teknik masak tertentu. 

• Pan yang pas bikin makanan matang lebih merata dan nggak boros minyak. 

Jenis-Jenis Pan dan Fungsinya untuk Tiap Jenis Masakan

Sama seperti alat musik yang beda suara dan fungsi, jenis pan di dapur juga punya tugas masing-masing. Kalau Anda tahu mana pan yang cocok untuk tiap masakan, dijamin kegiatan masak jadi lebih praktis dan hasilnya lebih maksimal. Yuk, kenali beberapa jenis pan penting ini:

1. Frying Pan

Ini adalah pan paling basic yang hampir pasti ada di setiap rumah. Bentuknya bulat, bagian bawahnya datar, dan sisi sampingnya agak miring—pas banget buat aduk bahan dengan mudah. 

Frying pan cocok banget buat masakan cepat seperti telur dadar, pancake, atau menumis sayuran ringan. Karena bahannya yang solid dan tahan lama.

2. Deep Frying Pan

Pernah goreng ayam tapi minyaknya muncrat ke mana-mana? Nah, deep frying pan adalah solusi idealnya. Pan ini punya dinding yang tinggi, jadi minyak nggak gampang tumpah dan panasnya bisa merata. Cocok banget buat gorengan yang perlu tenggelam sempurna, seperti ayam crispy, tempe mendoan, atau kentang goreng. 

3. Wok Pan

Kalau Anda sering masak menu ala-ala Chinese food seperti capcay, nasi goreng, atau mie goreng, wok pan adalah senjatanya. Bentuknya cekung dengan sisi tinggi, jadi enak buat ngaduk cepat tanpa tumpah-tumpah. Pan ini juga terkenal bisa distribusi panas secara merata, jadi masakan matang cepat tanpa harus pakai api besar terus-menerus. 

4. Grill Pan

Pernah lihat garis-garis bakaran di atas steak atau ayam panggang? Nah, itu hasil dari grill pan. Pan ini punya permukaan bertekstur garis, fungsinya buat bikin efek “grill marks” dan mengurangi lemak karena minyak bisa turun lewat celahnya. Cocok buat Anda yang mau masak lebih sehat tanpa kehilangan tampilan menggoda dari makanan panggang. 

5. Casserole Pan

Kalau suka masakan berkuah atau yang dimasak lama seperti rendang, semur, atau sop, casserole pan wajib Anda punya. Biasanya pan ini terbuat dari bahan yang tebal dengan tutup rapat, jadi bisa menjaga suhu dan kelembaban dengan baik. 

6. Sauce Pan

Ukurannya kecil, sisi sampingnya tinggi, dan ada gagangnya—sauce pan adalah pilihan pas untuk masakan cair dalam jumlah sedikit. Bisa dipakai buat bikin saus, bubur bayi, rebus air, atau hangatkan susu. Karena bentuknya tinggi, masakan cair jadi nggak gampang tumpah waktu mendidih. 

Jenis-Jenis Bahan Dasar Pan yang Perlu Anda Tahu

Selain bentuk, bahan pan juga berpengaruh besar pada hasil masakan, daya tahan, dan cara perawatannya. Jadi, penting juga buat tahu pan Anda terbuat dari apa. Nah, berikut ini beberapa jenis bahan yang umum digunakan di dapur, lengkap dengan kelebihan dan kekurangannya: 

1. Stainless Steel

Pan berbahan stainless steel terkenal awet, tahan karat, dan bisa dipakai di kompor jenis apa pun—termasuk induksi. Bahannya juga nggak bereaksi dengan makanan asam, jadi aman buat saus tomat atau cuka. Tapi kekurangannya, pan ini mudah lengket kalau nggak dipanaskan dengan benar, dan biasanya butuh minyak agak banyak saat memasak.

2. Carbon Steel

Kalau Anda suka masak cepat dengan panas tinggi seperti stir-fry, nasi goreng, mie goreng, atau kwetiau, carbon steel bisa jadi pilihan yang tepat. Bahannya ringan, cepat panas, dan bisa memberikan rasa smokey yang khas pada masakan berkuah atau yang digoreng cepat. 

Selain itu, jika sering digunakan dan dirawat (seasoning), permukaannya bisa menjadi anti lengket alami. Namun, pan ini tidak tahan air, jadi harus cepat dikeringkan agar tidak berkarat, dan tidak cocok untuk dimasukkan ke dishwasher.

3. Cast Iron

Cast iron itu heavy-duty. Pan ini tahan panas banget, bisa masuk oven, dan distribusi panasnya sangat stabil. Cocok banget untuk slow-cook  seperti rendang, atau bahkan buat bikin roti. 

Tapi perlu perawatan khusus—harus rutin dioles minyak (seasoning) dan harus segera dikeringkan setelah dicuci agar tidak berkarat. Beratnya juga bikin perlu dua tangan waktu angkat.

4. Non-Stick (Anti Lengket)

Panci dengan lapisan anti lengket, seperti granit, kini jadi favorit banyak orang karena tampilannya yang keren dan kemudahan dalam memasak. Biasanya, panci ini dilapisi dengan lapisan keramik atau granit yang aman untuk makanan dan bebas PFOA. 

Panci anti lengket dapat memasak minyak dan mudah dibersihkan. Namun, lapisan anti lengket ini tidak tahan suhu tinggi, jadi sebaiknya digunakan dengan api sedang. Selain itu, hindari menggunakan alat masak berbahan logam yang tajam, dan pilih spatula berbahan silikon atau kayu agar lapisan tidak rusak.

Kombinasi Panci Ideal untuk Setiap Rumah

Bingung harus mulai dari mana? Anggap saja ini contekan praktisnya. Idealnya, setiap rumah memerlukan berbagai jenis panci untuk menaklukkan semua resep. Berikut adalah kombinasi material panci dan fungsi utamanya:

Stainless Steel: Untuk Momen Kebersamaan yang Renyah

Bayangkan wajah bahagia keluarga saat menyantap ayam goreng buatan anda yang renyah di luar, namun tetap juicy di dalam. Dengarkan suara "kriuk" sempurna yang menandakan keberhasilan. Inilah peran panci stainless steel. Dengan panasnya yang stabil dan kokoh, panci ini adalah panggung bagi semua masakan yang butuh kegaringan sempurna. Ia adalah sahabat setia untuk menciptakan tawa di meja makan dan kebanggaan di hati Anda.

Carbon Steel: Untuk Aksi Cepat Penuh Gaya ala Resto

Pada hari-hari sibuk saat waktu terasa sempit, wajan carbon steel adalah penyelamat Anda. Lupakan tumisan sayur yang layu atau nasi goreng yang pucat. Dengan wajan ini, Anda adalah sang chef! Bahannya yang ringan dan super cepat panas memungkinkan Anda melakukan atraksi masak seperti di restoran. Hadirkan aroma smokey (wok-hei) yang khas dan pamerkan kemampuan Anda menaklukkan resep Asia dalam hitungan menit. Masak cepat, hasilnya memukau.

Cast Iron: Untuk Hasil Sempurna nan Mewah ala Steakhouse

Ingin menciptakan momen makan malam istimewa seperti di restoran favorit Anda? Cast Iron adalah jawabannya. Lupakan steak yang pucat dan kering. Panasnya yang luar biasa mampu menciptakan kerak caramelized yang sempurna di luar sambil mengunci semua kelembutan dan sari daging di dalamnya. Hasil masakan dari pan ini akan menggugah selera, memberikan sentuhan akhir yang membuat sajian Anda terlihat sekelas restoran.

Wajan Anti Lengket: Untuk Hidup Praktis dan Penuh Kendali

Bagi Anda yang multitasking dan menghargai kepraktisan, wajan anti lengket adalah sahabat sejati. Wajan ini mendukung gaya hidup sehat Anda, memungkinkan Anda memasak aneka menu lezat nyaris tanpa minyak. Saat waktu terbatas, Anda bisa diandalkan untuk menyiapkan sarapan atau makan malam 'sat set' tanpa drama, karena semua masakan meluncur mulus ke atas piring. Dan bagian terbaiknya? Lupakan drama merendam dan menggosok panci. Cukup sekali usap dengan spons lembut, wajan langsung bersih. Ini adalah solusi cerdas untuk Anda yang ingin punya lebih banyak waktu untuk beristirahat, bukan bersih-bersih.

Tips Memilih Pan Sesuai Gaya Masak Anda

Punya banyak jenis pan di dapur bukan buat pamer koleksi, tapi buat efisiensi dan kenyamanan saat memasak. Dengan pan yang tepat, masakan lebih cepat matang, nggak gampang gosong, dan hasilnya pun sesuai harapan. Supaya Anda bisa memilih dengan lebih bijak, berikut beberapa hal penting yang sebaiknya jadi pertimbangan saat memilih pan: 

1. Kenali Gaya Masak Sehari-Hari

Setiap orang punya kebiasaan memasak yang berbeda. Ada yang rutin bikin sarapan cepat seperti telur dan sosis, ada juga yang sering masak berkuah atau slow cook untuk keluarga. Jenis pan yang dibutuhkan pun ikut menyesuaikan. 

Untuk masakan simpel, pan ringan seperti frying pan anti lengket atau wok sudah cukup membantu. Tapi bagi yang suka masakan slow-cooked seperti rendang atau semur, casserole pan berbahan tebal jelas lebih tepat. 

2. Perhatikan Ukuran dan Kapasitas

Panci atau pan yang terlalu kecil bisa bikin masakan tumpah, sementara yang terlalu besar kadang malah boros energi. Masak untuk dua orang akan lebih efisien dengan pan berdiameter kecil, sedangkan untuk keluarga atau acara kumpul, pan besar akan lebih efektif dan hemat waktu. 

3. Cocokkan dengan Jenis Kompor di Rumah

Setiap kompor punya karakter tersendiri. Kompor induksi, misalnya, hanya bisa digunakan dengan pan berbahan dasar tertentu yang mendukung induksi. Beda lagi dengan kompor gas atau listrik yang lebih fleksibel. Supaya nggak salah beli, pastikan Anda membaca label atau menanyakan apakah pan tersebut kompatibel dengan jenis kompor yang Anda pakai. 

4. Utamakan Material yang Aman untuk Kesehatan

Selain fungsi dan bentuk, bahan pan juga penting untuk diperhatikan. Gunakan pan yang bebas PFOA atau bahan kimia berbahaya lainnya. Lapisan granit atau keramik sering jadi pilihan karena anti lengket tanpa zat berbahaya, serta lebih aman untuk penggunaan jangka panjang. 

5. Pilih Pan yang Mudah Dirawat

Memiliki pan yang awet bukan hanya soal kualitas bahan, tapi juga soal kemudahan perawatannya. Pan anti lengket, misalnya, lebih mudah dibersihkan dan cukup diseka dengan spons lembut. Di sisi lain, cast iron memang awet luar biasa, tapi butuh perhatian ekstra seperti seasoning rutin dan tidak boleh dicuci dengan sabun biasa.

6. Pegangan dan Keseimbangan Jangan Diabaikan

Pernah pegang pan yang gagangnya panas atau terasa licin? Pegangan yang tidak ergonomis bisa membahayakan saat memasak. Pan yang berat sebaiknya punya dua pegangan agar lebih stabil saat dipindahkan, apalagi saat berisi makanan panas. Hal-hal kecil seperti ini sering dianggap sepele, padahal punya pengaruh besar pada kenyamanan memasak. 

Rekomendasi Set Cookware Ideal di Rumah dari Debellin

Memilih pan satu per satu memang bisa membingungkan, apalagi kalau Anda belum tahu mau mulai dari mana. Untungnya, Debellin punya berbagai pilihan pan berkualitas yang sudah disesuaikan dengan kebutuhan masak sehari-hari. Berikut beberapa rekomendasi yang layak dipertimbangkan untuk dapur Anda:  

• Debellin Absolute Series - Wok Pan 32cm: Ideal untuk menumis, masak nasi goreng, atau menu berkapasitas besar. Wok ini punya distribusi panas merata dan ukuran yang nyaman digunakan sehari-hari. 

• Lihat Produk

• Debellin Last Cast - Grill Pan: Pan dengan permukaan bergaris ini menghasilkan efek grill marks yang menggoda. Cocok untuk memanggang tanpa minyak berlebih, jadi lebih sehat dan tetap lezat. 

• Lihat Produk

• Debellin Absolute Granite Fry Pan 28 cm: Fry pan premium yang dirancang untuk memasak berbagai hidangan seperti menumis dan menggoreng. Dengan menggunakan bahan berkualitas tinggi dan teknologi lapisan canggih. Fry pan ini cocok untuk penggunaan sehari-hari di dapur, untuk memasak makanan dengan porsi menengah hingga besar.

• Lihat Produk

• Debellin Grey Granite Sauce Pan 16 cm: panci premium yang dirancang untuk memenuhi kebutuhan memasak Anda dengan efisien dan sehat. Dengan diameter 16 cm, panci ini ideal untuk memasak saus, sup, bubur, hingga makanan bayi.

• Lihat Produk

• Debellin Grey Granite Shallow Casserole 24 cm: Dindingnya yang tebal dan desainnya tertutup rapat membuat pan ini sempurna untuk masakan berkuah, slow-cook, atau stew khas rumahan.

• Lihat Produk

Semua produk Debellin dilapisi granit keramik bebas PFOA, mudah dibersihkan, anti lengket, dan aman digunakan setiap hari. 

Mau lihat koleksi lengkapnya? Langsung aja cek produknya di sini. 

Masakan Enak Butuh Pan yang Tepat

Meskipun banyak orang menganggap semua pan sama aja, sebenarnya setiap jenis pan punya fungsi spesifik yang bisa mempengaruhi cara masak dan hasil akhirnya. Dengan paham karakter masing-masing pan, Anda bisa memilih alat masak yang lebih tepat dan mendukung kegiatan masak Anda di dapur. 

Produk cookware dari Debellin hadir sebagai solusi praktis bagi Anda yang mau memasak lebih nyaman tanpa harus repot pilih-pilih. Dengan desain fungsional, bahan aman untuk makanan, dan pilihan ukuran yang lengkap, Debellin memudahkan siapa saja untuk memasak dengan hasil yang lebih konsisten.

Buat Anda yang mau mulai masak lebih efisien dan hemat waktu, saatnya beralih ke pan yang dibuat sesuai kebutuhan. Lihat koleksi lengkapnya, dan temukan pan yang paling cocok untuk dapur Anda di Debellin!

FAQ

1. Jenis pan apa saja yang wajib dimiliki di dapur?

Beberapa jenis pan esensial untuk kebutuhan masak harian antara lain frying pan untuk menggoreng, wok pan untuk menumis cepat, sauce pan untuk makanan cair, grill pan untuk memanggang sehat, dan casserole pan untuk masakan berkuah atau slow-cook. Masing-masing punya fungsi berbeda sesuai teknik memasaknya.

2. Apa perbedaan frying pan dan wok pan?

Frying pan biasanya datar dengan sisi miring, cocok untuk menggoreng atau menumis ringan. Wok pan lebih dalam dan cekung, memudahkan teknik masak cepat seperti stir-fry dan menumis porsi besar. Wok juga distribusi panasnya lebih merata karena bentuk dasarnya.

3. Pan bahan apa yang paling aman dan tahan lama?

Pan berbahan granit keramik dan stainless steel sering dianggap aman karena bebas bahan kimia berbahaya seperti PFOA. Untuk ketahanan jangka panjang, cast iron dan carbon steel juga bisa jadi pilihan asal dirawat dengan benar.

4. Kenapa masakan bisa lengket di pan meski sudah pakai minyak?

Masakan bisa lengket karena pan belum cukup panas, permukaannya rusak, atau bahannya tidak anti lengket. Menggunakan pan dengan lapisan granit atau keramik dan memastikan suhu pan optimal sebelum digunakan bisa membantu mencegah lengket.

5. Apakah semua pan bisa digunakan di kompor induksi?

Tidak semua pan cocok untuk kompor induksi. Pan yang kompatibel biasanya memiliki bagian bawah berbahan magnetik seperti stainless steel atau cast iron. Selalu cek label “induction ready” saat membeli pan untuk memastikan kesesuaian.