10 Won Bread ala Rumahan: Camilan Keju Hangat dari Pan Kecil

Jika pernah melihat jajanan Korea berbentuk koin besar dengan keju yang mulur saat dibelah, itulah inspirasi 10 won bread. Bentuk khasnya dibuat memakai cetakan. Di rumah, Anda tetap bisa membuat versi rasa dan teksturnya menggunakan pan kecil: adonan agak manis di luar, mozzarella hangat di tengah.

Hasil: 4 buah kecil
Persiapan: sekitar 10 menit
Memasak: sekitar 20 menit untuk beberapa batch

Bahan

• 150 g tepung terigu serbaguna
• 1 sdt baking powder
• 20 g gula pasir
• Sejumput garam
• 1 butir telur
• 180 ml susu cair
• 1 sdm mentega leleh atau minyak netral
• 100 g mozzarella, potong menjadi empat bagian
• Sedikit minyak untuk mengoles pan bila diperlukan

Cara membuat versi tanpa cetakan koin

1. Campur tepung, baking powder, gula, dan garam. Di wadah lain, aduk telur, susu, dan mentega leleh. Satukan keduanya sampai tidak ada tepung kering; jangan mengaduk berlebihan.
2. Panaskan pan anti lengket dengan api kecil. Oles sangat tipis minyak bila perlu.
3. Tuang sebagian adonan membentuk lingkaran sekitar 10–12 cm. Taruh sepotong mozzarella di tengah, lalu tutup dengan sedikit adonan hingga keju tidak terlihat.
4. Tutup pan sebentar agar bagian tengah mendapat panas. Masak sampai sisi bawah keemasan dan tepinya mulai set, sekitar 3–4 menit. Balik hati-hati, lalu masak sisi lain 2–3 menit sampai adonan matang. Waktu dapat berubah menurut tebal adonan dan panas kompor.
5. Ulangi untuk sisa bahan. Sajikan hangat setelah keju di dalamnya tidak terlalu panas untuk digigit.

Gunakan pan yang tidak terlalu besar agar bentuk adonan mudah dikendalikan. Grey Granite Fry Pan 20 cm dirancang untuk porsi kecil menurut halaman resminya; gunakan panas rendah dan spatula lembut sesuai petunjuk perawatan. Bila punya cetakan 10 won bread yang aman dipakai di kompor, ikuti instruksi cetakannya untuk mendapatkan motif koin.

Agar adonan dan kejunya seimbang

Keju berlebihan mudah keluar dari sisi adonan dan menempel di pan. Letakkan di tengah, sisakan batas adonan di sekelilingnya. Jika bagian luar cepat cokelat sementara tengah masih basah, kecilkan api dan masak lebih lama dengan tutup. Untuk penyajian, Anda bisa menambahkan potongan buah di sampingnya tanpa mengubah adonan dasar.

FAQ

Apakah bisa tanpa cetakan khusus? Bisa untuk versi rasa dan isian, tetapi bentuknya seperti pancake berisi keju, bukan koin berukir.

Apakah mozzarella harus diganti keju manis? Tidak. Mozzarella memberi tekstur leleh; rasa adonan yang sedikit manis sudah menjadi pasangannya.