Gimana cara bikin kuah kaldu bening tanpa lemak mengambang?

Gunakan tulang dan daging segar, rebus 5 menit pertama, lalu buang airnya. Setelah itu baru isi air baru dan rebus pelan di api kecil. Cara ini bantu hilangkan darah dan sisa kotoran yang bikin kaldu keruh.

Selama masak, rajin angkat busa dan lemak di permukaan. Tambahkan daun bawang, jahe, dan seledri agar aromanya lebih harum.

Jangan aduk-aduk kaldu saat masak, biar partikel kecil gak naik ke permukaan. Hasilnya? Kaldu bening, gurih, dan harum alami — tanpa MSG!