Bahan-bahan :

  • Sambal kluwek
  • Kluwek, bakar lalu ambil daging buah 8 buah
  • Cabai merah keriting 12 pcs
  • Bawang merah 7 butir
  • Bawang putih 4 siung
  • Gula merah 2 sdm
  • Lengkuas 2 cm
  • Garam 1 sdm
  • Parutan kelapa 3 sdm
  • Cabai merah besar; iris 3 pcs

Iga bakar

  • Iga sapi 2 pcs
  • Bawang putih, cincang halus 6 siung
  • Bawang bombay, cincang halus 1 buah
  • Margarin, untuk menumis 6 sdm
  • Jahe, cincang halus 4 cm
  • Kecap manis 4 sdm
  • Madu 2 sdm
  • Saus tiram 2 sdm
  • Garam ½ sdt
  • Merica putih bubuk ½ sdt
  • Pala bubuk 1 sdt
  • Air 1 ½ liter
  • Daun pisang untuk alas piring
  • Lalapan untuk hiasan

RESEP MASAKAN : Thai Casava

Iga Bakar Sambal KluwekCara Membuat :

  • Sambel kluwek: haluskan semua bumbu kecuali parutan kelapa dan cabe merah besar
  • Gunakan fry pan debellin 24cm tumis bumbu dengan minyak hingga sambal mengeluarkan minyak cabe dan matang
  • Tambahkan kelapa parut dan cabe merah besar. Aduk rata dan sisihkan
  • Gunakan artisan dutch oven debellin, tumis bawang putih dan bawang bombay menggunakan mentega hingga layu
  • Lalu masukkan iga sapi, jahe, kecap manis, madu, saus tiram, pala bubuk dan air
  • Aduk rata dan rebus sekitar 20 menit, bumbui dengan garam dan merica, panaskan hingga kuah mengental dan daging empuk
  • Berikan daun pisang sebagai alas piring, hias dengan lalalpan dan iga bakar siap disajikan bersama dengan sambal kluwek

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close

Cart

No products in the cart.