Tips Agar Daging Cepat Empuk Dengan Bahan Alami
Debelliners, Idul Adha ini biasanya stok daging di kulkas melimpah nih. Udah kepikiran belum mau mengolah daging jadi masakan apa nanti? Pastiin daging yang dimasak empuk ya, kalau engga nanti makannya jadi susah dan butuh tenaga ekstra.
Memang sih beberapa bagian sapi seperti sengkel, leher, atau sandung lemur agak sulit empuk dan biasanya dibutuhkan waktu lama untuk memasaknya. Selain beberapa bagian dari daging tadi, daging sapi yang berumur tua juga biasanya lebih keras.
Nah, dalam Catatan Debellin kali ini, MinDee akan bagian trik khusus agar kamu bisa membuat daging cepat empuk dengan bahan alami tanpa harus menunggu terlalu lama.
-
Daun Pepaya
Getah dari daun pepaya dapat membantu membuat daging lebih cepat empuk ketika direbus. Caranya, kamu dapat meremas daun pepaya hingga getahnya keluar setelah itu bungkus daging dengan daun selama 30 hingga 60 menit.
Tapi MinDee sarankan jangan terlalu sering dan terlalu lama ya membungkus daging dengan daun pepaya ini. Karena daging bisa hancur karena terlalu empuk. Selain itu daun pepaya juga bisa mempengaruhi rasa daging.
-
Nanas
Asam yang terkandung dalam nanas juga bisa membantu untuk membuat daging lebih empuk. Caranya, haluskan nanas, lalu rendam daging dalam nanas.
Sama halnya dengan daun pepaya, jangan terlalu lama merendam daging dengan nanas. Hal itu akan mempengeruhi rasa daging jadi lebih asam.
Selain nanas, kamu bisa menggunakan bahan dengan kandungan asam lainnya. Misalnya jeruk nipis.
-
Cuka dan Baking Soda
Selain bahan alami yang MinDee sebutkan tadi, kamu bisa menggunakan bubuk meat tenderizer powder, cuka, dan baking soda.
Mengoleskan daging dengan baking soda pada permukaan daging dapar meningkatkan kadar pH. Hal ini dapat membuat protein lebih sulit terikat dan menjadikan daging cepat empuk. Caranya, oleskan permukaan daging dengan baking soda selama 10-20 menit, simpan dalam kulkas dan bilas dengan air sebelum dimasak.
Debelliners itu tadi sedikit rangkuman bahan yang bisa membuat daging cepat empuk. Tapi selain itu, penggunaan alat masak yang tepat juga sangat berpengaruh, lho. Seperti yang MinDee punya ini.
Sumber:
Tips Agar Daging Cepat Empuk Dengan Bahan Alami
Debelliners, Idul Adha ini biasanya stok daging di kulkas melimpah nih. Udah kepikiran belum mau mengolah daging jadi masakan apa nanti? Pastiin daging yang dimasak empuk ya, kalau engga nanti makannya jadi susah dan butuh tenaga ekstra.
Memang sih beberapa bagian sapi seperti sengkel, leher, atau sandung lemur agak sulit empuk dan biasanya dibutuhkan waktu lama untuk memasaknya. Selain beberapa bagian dari daging tadi, daging sapi yang berumur tua juga biasanya lebih keras.
Nah, dalam Catatan Debellin kali ini, MinDee akan bagian trik khusus agar kamu bisa membuat daging cepat empuk dengan bahan alami tanpa harus menunggu terlalu lama.
-
Daun Pepaya
Getah dari daun pepaya dapat membantu membuat daging lebih cepat empuk ketika direbus. Caranya, kamu dapat meremas daun pepaya hingga getahnya keluar setelah itu bungkus daging dengan daun selama 30 hingga 60 menit.
Tapi MinDee sarankan jangan terlalu sering dan terlalu lama ya membungkus daging dengan daun pepaya ini. Karena daging bisa hancur karena terlalu empuk. Selain itu daun pepaya juga bisa mempengaruhi rasa daging.
-
Nanas
Asam yang terkandung dalam nanas juga bisa membantu untuk membuat daging lebih empuk. Caranya, haluskan nanas, lalu rendam daging dalam nanas.
Sama halnya dengan daun pepaya, jangan terlalu lama merendam daging dengan nanas. Hal itu akan mempengeruhi rasa daging jadi lebih asam.
Selain nanas, kamu bisa menggunakan bahan dengan kandungan asam lainnya. Misalnya jeruk nipis.
-
Cuka dan Baking Soda
Selain bahan alami yang MinDee sebutkan tadi, kamu bisa menggunakan bubuk meat tenderizer powder, cuka, dan baking soda.
Mengoleskan daging dengan baking soda pada permukaan daging dapar meningkatkan kadar pH. Hal ini dapat membuat protein lebih sulit terikat dan menjadikan daging cepat empuk. Caranya, oleskan permukaan daging dengan baking soda selama 10-20 menit, simpan dalam kulkas dan bilas dengan air sebelum dimasak.
Debelliners itu tadi sedikit rangkuman bahan yang bisa membuat daging cepat empuk. Tapi selain itu, penggunaan alat masak yang tepat juga sangat berpengaruh, lho. Seperti yang MinDee punya ini.
Sumber: