Resep Iga Bakar Sambal Kluwek LembutResep Iga Bakar Sambal Kluwek Lembut.

Begitu beragamnya hidangan bakar yang lezat dari Indonesia, salah satunya adalah Iga Bakar Sambal Kluwek. Iga sapi ini sangat kaya akan rempah-rempah , sehingga memiliki rasa gurih sedap yang unik. Tertarik untuk mencobanya? Yuk simak resep berikut ini...

Bahan-bahan :

• Sambal kluwek
• Kluwek, bakar lalu ambil daging buah 8 buah
• Cabai merah keriting 12 pcs
• Bawang merah 7 butir
• Bawang putih 4 siung
• Gula merah 2 sdm
• Lengkuas 2 cm
• Garam 1 sdm
• Parutan kelapa 3 sdm
• Cabai merah besar; iris 3 pcs

Iga bakar

• Iga sapi 2 pcs
• Bawang putih, cincang halus 6 siung
• Bawang bombay, cincang halus 1 buah
• Margarin, untuk menumis 6 sdm
• Jahe, cincang halus 4 cm
• Kecap manis 4 sdm
• Madu 2 sdm
• Saus tiram 2 sdm
• Garam ½ sdt
• Merica putih bubuk ½ sdt
• Pala bubuk 1 sdt
• Air 1 ½ liter
• Daun pisang untuk alas piring
• Lalapan untuk hiasan

RESEP MASAKAN : Thai Casava

Cara Membuat :

• Sambel kluwek: haluskan semua bumbu kecuali parutan kelapa dan cabe merah besar
• Gunakan fry pan debellin 24cm tumis bumbu dengan minyak hingga sambal mengeluarkan minyak cabe dan matang
• Tambahkan kelapa parut dan cabe merah besar. Aduk rata dan sisihkan
• Gunakan artisan dutch oven debellin, tumis bawang putih dan bawang bombay menggunakan mentega hingga layu
• Lalu masukkan iga sapi, jahe, kecap manis, madu, saus tiram, pala bubuk dan air
• Aduk rata dan rebus sekitar 20 menit, bumbui dengan garam dan merica, panaskan hingga kuah mengental dan daging empuk
• Berikan daun pisang sebagai alas piring, hias dengan lalalpan dan iga bakar siap disajikan bersama dengan sambal kluwek