Debelliners, olahan tempe jadi warisan budaya dunia?

Tempe, makanan berbahan dasar kedelai ini diharapkan bisa menjadi salah satu warisan budaya dunia yang diakui United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (UNESCO). Hal ini disampaikan oleh Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, Sandiaga Uno.

Sebelumnya, rendang sudah lebih dulu menjadi warisan budaya dunia yang diakui UNESCO. Kini, sudah waktunya tempe makanan khas Indonesia lainnya untuk dapat diakui dunia.

Nggak heran tempe diharapkan dapat menyusul rendang menjadi makanan warisan dunia. Tempe memang jadi salah satu makanan favorit masyarakat di Indonesia. Nggak hanya terkenal di dalam negeri, bahkan tempe juga sudah mulai dinikmati orang luar negeri.

Terkenalnya tempe di dunia sebenarnya sudah terjadi cukup lama. Menurut Guru Besar Ilmu dan Teknologi Pangan dari Universitas Gadjah Mada menyebutkan, kalau tempe sudah populer di Eropa sejak era penjajahan kolonial Belanda. Kemudian berlanjut pada masa Perang Dunia II saat Jepang memasuki Indonesia. 

Bahkan kini, pemilik sebuah Restoran Indonesia di Amerika Serikat (AS) akan membangun pabrik tempe berskala besar pertama di Midwest, AS. 

Yuk bikin berbagai menu olahan tempe ini dirumah. Selain bikin bangga, tempe juga memiliki banyak manfaat yang baik untuk tubuh. Berikut resep olahan tempe yang sudah MinDee kutip dari berbagai sumber.

Tempe Nugget

[caption id="attachment_16698" align="aligncenter" width="640"] (sumber: TukangReview)[/caption]

Bahan-bahan

• 500 gram tempe
• 1 sdm tepung tapioka
• 2 buah wortel, parut
• 2 telur
•  2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, iris tipis
•  ½ sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
•  Lada bubuk secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

•  5 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah

Bahan pelapis:

• 50 gram tepung terigu serbaguna
• Tepung panir secukupnya
•  Air secukupnya

Cara membuat

1. Potong tempe, kukus hingga setengah matang. Haluskan dengan blender.
2. Campur semua bahan, aduk hingga rata.
3. Masukan kedalam loyang yang sudah diolesi minyak, kemudian kukus kurang lebih 35 menit. Setelah matang, potong sesuai selera.
4. Campur tepung dan air, aduk rata.
5.  Celupkan tempe, kemudian balur ke tepung panir.
6. Simpan dalam kulkas selama 20 menit agar tepung menyatu. Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan.

Mendol Tempe

[caption id="attachment_16700" align="aligncenter" width="840"] (Sumber: Akurat.co)[/caption]

Bahan-bahan

• 1 papan tempe
• 2 sdm tepung beras
• Garam dan kaldu jamur secukupnya
• Bumbu halus
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 1 lebar daun jeruk, buang tulang daun
• 1 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit  merah
• ½ sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Potong tempe menjadi beberapa bagian, kukus.
2. Campur bahan halus dengan tempe. Haluskan
3. Tambahkan tepung beras, garam, dan kaldu bubuk ke dalam campuran tempe. Aduk rata
4. Bentuk bulat sesuai selera. Goreng hingga matang.

Sate tempe

[caption id="attachment_16701" align="aligncenter" width="840"] Sate tempe (sumber: Pinterest)[/caption]

Bahan-bahan:

•  1 papan tempe, potong dadu

Bahan halus:

• 8 siung bawang merah
•  6 siung bawang putih
•  1 sdm merica
•  1 sdm ketumbar
•  1 ons gula merah, iris tipis
•  1 bungkus kaldu ayam,
•  2 sdm gula pasir
• 100 ml air
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• 2 sdm tepung maizena
• Kecap

Cara membuat:

1. Goreng tempe hingga kecoklatan, tiriskan
2. Tumis bumbu halus, tambahkan air. Rebus hingga mendidih, kemudian tambahkan kecap dan maizena
3. Panggang sate tempe dicampur dengan bumbu dalam oven dengan suhu 200 derajat hingga 15 menit.
4. Sate siap dibakar

 

Sumber: 

Kompas.com, Fimela, Briliofood