Debelliners, penasaran nggak kenapa kuliner khas Manado itu pedas, seperti ayam rica-rica?

Banyaknya wilayah di Indonesia menjadikan beragam pula kuliner dengan ciri khas yang berbeda-beda. Misalnya saja Manado, Sulawesi Utara yang terkenal dengan makanannya yang pedas.

Menurut sejarah, masyarakat asli yang merupakan keturunan Minahasa ini mempunyai filosofi untuk hidup bertoleransi. Sama halnya dengan makanan yang pedas yang dapat menimbulkan rasa sakit yang timbul di lidah.

Hal ini dimaksudkan untuk mengajarkan masyarakat Manado untuk hidup bertoleransi terutama terhadap hal-hal yang menyakitkan.

Meskipun rasanya pedas, tapi nggak membuat warga setempat kapok mengonsumsi makanan pedas seperti ayam rica-rica.

Kata rica-rica berasal dari bahasa Manado yang berarti ‘pedas’ atau ‘cabai’. Bukan hanya rasanya yang pedas, tapi aromanya yang harum bikin siapapun yang membuatnya ingin segera mencicipinya.

Berikut resep mudah ayam rica-rica: 

Bahan-bahan

• 700 gr daging ayam
• 3 batang serai
• 3 cm lengkuas
• 1 sdm gula merah
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe
• 1 sdt jeruk nipis
• 2 sdm kecap
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 15 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai merah besar
• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Goreng daging ayam hingga setengah matang. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukan daging ayam, serai, daun jeruk, lengkuas, gula merah, jahe, air jeruk nipis, kecap, penyedap, dan garam.
4. Tambahkan air. Masak hingga air meresap dan daging matang.
5. Angkat dan sajikan.
6. Itu dia Debelliners, resep mudah membuat ayam rica-rica. Kamu bisa dengan mudah mendapatkan bahan-bahannya di dapur. Selamat mencoba!!