10 Cara Mudah Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing
Wah sudah Idul Adha aja nih Debelliners. Sudah pasti stok daging kambing melimpah dan nggak bisa langsung diolah semua kan. Daging kambing memang memiliki aroma yang khas atau biasa disebut dengan bau prengus.
Biasanya, kambing jantan memilki zat feromon atau zat yang membuat daging menjadi berbau prengus yang lebih tinggi dibandingkan dengan kambing betina. Banyak orang kurang suka mengonsumsi daging kambing ini karena baunya. Padahal rasanya lezat banget, lho.
Dilansir dari Kompas.com, berikut 10 cara menghilangkan bau prengus daging kambing.
-
Masak daging kambing dengan rempah
Kamu bisa menggunakan jahe atau kunyit untuk mengusir bau prengus daging kambing. Aroma yang tajam dari jahe dan kunyit bisa mengurangu bau tidak sedap pada daging. Selain itu, bahan ini juga bisa membuat daging lebih empuk.
-
Rebus dengan lobak
Sebelum mengolahnya, kamu bisa merebus daging dengan potongan lobak selama setengah jam. Lobak memiliki kadar kolin paling rendah, sedangkan kadar kolin yang tinggi bisa memicu senyawa pada daging untuk menimbulkan bau tidak sedap.
Jadi lobak yang memiliki kadar kolin yang rendah bisa mengurangi bau tidak sedap pada daging kambing.
-
Rebus dengan kacang hijau
Caranya, 1 kilogram daging kambing direbus bersamaan dengan 5 gram kacang hijau selama 15 menit.
-
Rebus dengan cuka
Kamu bisa menggunakan tebu atau cuka untuk menghilangkan bau prengus daging kambing. Caranya, kamu bisa merebus 1 kilogram daging kambing dengan 200 gram tebu atau 50 gram air cuka. Jangan lupa tiriskan ya sebelum diolah kembali.
-
Jeruk Nipis
Sebelum diolah, kamu bisa melumuri daging kambing dengan jeruk nipis atau jeruk limau secukupnya. Caranya, lumuri daging dengan air perasan keruk nipis lalu diamkan selama 30 hingga 60 menit.
-
Jangan cuci daging mentah
Nyatanya, mencuci daging kambing yang mentah akan membuat bau prengus akan semakin kuat. Sebagai gantinya kamu bisa memasukan daging kedalam air mendidih, biarkan hingga air berbuih lalu angkat. Proses ini akan membuat kotoran dan bau daging hilang.
-
Buang lemak daging
Agar lebih mudah membersihkan lemak pada daging kambing, kamu bisa menyimpan daging dala freezer ya Debelliners.
-
Garam
Taburi daging dengan garam agar bau prengusnya hilang. Garam akan meresap dan menetralkan bau darah kambing. Caranya lumuri daging dengan garam lalu diamkan selama 60 menit. Jangan lupa dibersihkan kembali ya sebelum dimasak.
-
Rendam dengan nanas
Rendam daging dengan nanas yang sudah diparut ya selama 10 hingga 30 menit dan pastikan semua daging terendam.
Selain menghilangkan bau, rendaman nanas ini juga bisa membuat daging kambing lebih empuk lho.
-
Daun pepaya
Cara menghilangkan bau prengus daging kambing adalah dengan membungkus daging dengan daun pepaya. Getah dari daun pepaya ini juga bisa membuat daging lebih empuk.
Sumber:
10 Cara Mudah Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing
Wah sudah Idul Adha aja nih Debelliners. Sudah pasti stok daging kambing melimpah dan nggak bisa langsung diolah semua kan. Daging kambing memang memiliki aroma yang khas atau biasa disebut dengan bau prengus.
Biasanya, kambing jantan memilki zat feromon atau zat yang membuat daging menjadi berbau prengus yang lebih tinggi dibandingkan dengan kambing betina. Banyak orang kurang suka mengonsumsi daging kambing ini karena baunya. Padahal rasanya lezat banget, lho.
Dilansir dari Kompas.com, berikut 10 cara menghilangkan bau prengus daging kambing.
-
Masak daging kambing dengan rempah
Kamu bisa menggunakan jahe atau kunyit untuk mengusir bau prengus daging kambing. Aroma yang tajam dari jahe dan kunyit bisa mengurangu bau tidak sedap pada daging. Selain itu, bahan ini juga bisa membuat daging lebih empuk.
-
Rebus dengan lobak
Sebelum mengolahnya, kamu bisa merebus daging dengan potongan lobak selama setengah jam. Lobak memiliki kadar kolin paling rendah, sedangkan kadar kolin yang tinggi bisa memicu senyawa pada daging untuk menimbulkan bau tidak sedap.
Jadi lobak yang memiliki kadar kolin yang rendah bisa mengurangi bau tidak sedap pada daging kambing.
-
Rebus dengan kacang hijau
Caranya, 1 kilogram daging kambing direbus bersamaan dengan 5 gram kacang hijau selama 15 menit.
-
Rebus dengan cuka
Kamu bisa menggunakan tebu atau cuka untuk menghilangkan bau prengus daging kambing. Caranya, kamu bisa merebus 1 kilogram daging kambing dengan 200 gram tebu atau 50 gram air cuka. Jangan lupa tiriskan ya sebelum diolah kembali.
-
Jeruk Nipis
Sebelum diolah, kamu bisa melumuri daging kambing dengan jeruk nipis atau jeruk limau secukupnya. Caranya, lumuri daging dengan air perasan keruk nipis lalu diamkan selama 30 hingga 60 menit.
-
Jangan cuci daging mentah
Nyatanya, mencuci daging kambing yang mentah akan membuat bau prengus akan semakin kuat. Sebagai gantinya kamu bisa memasukan daging kedalam air mendidih, biarkan hingga air berbuih lalu angkat. Proses ini akan membuat kotoran dan bau daging hilang.
-
Buang lemak daging
Agar lebih mudah membersihkan lemak pada daging kambing, kamu bisa menyimpan daging dala freezer ya Debelliners.
-
Garam
Taburi daging dengan garam agar bau prengusnya hilang. Garam akan meresap dan menetralkan bau darah kambing. Caranya lumuri daging dengan garam lalu diamkan selama 60 menit. Jangan lupa dibersihkan kembali ya sebelum dimasak.
-
Rendam dengan nanas
Rendam daging dengan nanas yang sudah diparut ya selama 10 hingga 30 menit dan pastikan semua daging terendam.
Selain menghilangkan bau, rendaman nanas ini juga bisa membuat daging kambing lebih empuk lho.
-
Daun pepaya
Cara menghilangkan bau prengus daging kambing adalah dengan membungkus daging dengan daun pepaya. Getah dari daun pepaya ini juga bisa membuat daging lebih empuk.
Sumber: