Debelliners, pernah nggak masak nasi di rice cooker tapi jadi cepat basi dan berubah warna menjadi kuning? Ada beberapa penyebab yang menjadikan nasi cepat basi dan menguning.

Dilansir dari Kompas.com beberapa penyebab nasi cepat basi dan menguning. Pertama, bau yang menempel pada jar rice cooker. Jar yang berlapis logam anti lengket ini dapat membuat nasi tercemar bau dan membuat nasi lebih cepat basi.

Berbeda dengan jar yang berlapis stainless steel yang tidak menyimpan bau. Namun, jar berbahan ini dapat membuat nasi lengket dan sulit untuk dibersihkan.

Kedua, steam outlet atau lubang pengeluaran uap yang jarang dibersihkan. Steam outlet yang kotor dapat menghambat uap yang keluar dan mengembun dalam tutup rice cooker. Uap tersebut mengandung banyak nutrisi yang disukai oleh bakteri dan mikroba. Oleh sebab itu nasi jadi ceoat basu karena terkontminasi bakteri.

Ketiga, listrik yang tidak stabil. Listrik yang tidak stabil membuat rice cooker kehilangan kemampuan dalam menghasilkan panas yang maksimal. Penghangat pada rice cooker akan menyala lebih lama untuk mencapai panas maksimum. Hal ini menjadikan nasi cepat mengering dan menguning akibat bersentuhan dengan jar dalam waktu yang lama.

Nah dalam Catatan Debellin kali ini, MinDee akan memberikan tips memasak nasi dengan kompor biasa agar nasi tidak cepat basi dan tidak berbau. Caranya juga mudah banget, lho. Bahan yang perlu disiapkan

Bahan-bahan:

•       500 ml air
•       250gr liter beras
•       ½ sdt garam
•       1sdt minyak

 

Cara membuat:

1. Rendam beras terlebih dahulu

Beras yang direndam (sumber: Istimewa)

Merendam beras dapat menghilangkan kotoran yang masih menempel pada beras. Dengan merendam juga bisa membuat nasi lebih pulen. Caranya, rendam beras dengan air selama kurang lebih 30 menit. Tiriskan dan bilas dengan air mengalir.

2. Didihkan air

Rebus air hingga mendidih (sumber: Africa-Studio/Shutterstock)

Tuangkan 500 ml air ke dalam panci lalu tutup panci. Rebus hingga mendidih dengan api sedang.

Debelliners, takaran air untuk merebus berbeda-beda, lho. Tergantung tipe beras yang digunakan. Misalnya saja untuk beras berbulir lebih panjang seperti Ramos, dapat ditambahkan sedikit air. Sementara untuk jenis beras pulen seperti rojo lel atau pandan wangi lebih baik kurangi sedikit airnya.

Kalau MinDee sih biasanya memasak nasi dengan kompor dengan cara ditakar hingga batas ruas pertama jari telunjuk. Itupun diukur dari atas beras ya, bukan dari dasar panci.

3. Masukan beras, garam, dan minyak

Saat air sudah mendidih, masukan beras, garam dan minyak sayur lalu aduk rata. Jika air sudah mendidih lagi, kecilkan api. Lalu biarkan proses penanakan selama 20-30 menit.

4. Dinginkan nasi setelah matang

Sebelum dimakan, diamkan nasi selama 5 menit dengan keadaan tutup panci terbuka. Hal ini dilakukan agar beras dapat menyerap sisa air dan membuatnya lebih empuk.

 

sumber:

Kompas, Detikfood