Keju Termahal di Dunia, Harganya Mencapai Rp 24 Juta
Debelliners, berapa harga keju termahal yang kamu tahu? Rp 2 juta? Atau Rp 7 juta? Keju termahal saat ini mungkin dipegang oleh keju Pule dengan harga Rp 24 juta per 500 gram . Apa yang membuatnya sangat mahal?
Keju berwarna putih dengan tekstur yang cukup rapuh dan rasanya seperti manchego Spanyol yang kuat ini, tidak dibuat dengan bahan yang mahal selama proses pembuatan.
Keju ini terbuat dari susu yang diperah bukan keledai Balkan liar namun hanya diproduksi di satu lokasi di seluruh dunia, yakni Cagar Alam Khusus Zasavica di Serbia.
Namun, susu keledai sangat langka dan sulit diproduksi. Seekor keledai betina hanya menghasilkan sekitar 1,5-2 liter susu per hari, sedangkan seekor sapi menghasilkan hingga 60 liter.
Susu kedelai juga mengandung padatan yang jauh lebih sedikit dari pada susu sapi, yang berarti jauh lebih banyak susu dibutuhkan untuk membuat keju keras dalam jumlah yang setara.
Biaya tenaga kerja juga mempengaruhi harga jual pule. Pemerahan keledai dilakukan tiga kali sehari dan harus dilakukan dengan tangan. Hal ini dilakukan karena tidak ada mesin pemerah susu yang disediakan.
Terlepas dari kelangkaan Pule dan harganya yang cukup tinggi, basis susunya sangat mirip dengan susunan nutrisi dengan ASI, yang gratis dan sudah dicicipi banyak orang.
Mengapa teksturnya rapuh?
Susu keledai yang menjadi bahan pokok untuk membuat keju pule tidak memiliki cukup kasein untuk menghasilkan keju. Kasein adalah protein yang terdapat dalam susu untuk digumpalkan dijadikan keju.
Karena jumlahnya yang sedikit, keju pule biasanya dibuat dengan campuran susu kambing 60 berbanding 40 jumlah susu.
Selain Pule, berikut beberapa keju yang harganya juga nggak kalah fantastis seperti yang dilansir Culture Cheese Ma.
Moose Cheese
Keju ini terbuat dari susu rusa dari sebuah desa kecil bernama Bjorholm, di Swedia. Keju ini hanya tersedia di beberapa toko dan restoran setempat dengan harga hampir Rp 7 juta per 500 gram.
Produksi yang tidak lebih dari 270 kg dalam setahun membuat harganya fantastis. Selain itu, proses produksi juga masih manual.
Clawson Stilton Gold
Keju ini tergolong mewah karena diberi taburan emas di dalamnya. Untuk satu potong dihargai sekitar Rp 850 ribu rupiah per 100 gram. Keju ini dibuat dengan jumlah yang terbatas dan hanya untuk merayakan Natal di Inggris.
Wyke Farm Cheddar
Proses pematangan yang berlangsung lama hingga berbulan-bulan membuat harganya menjadi mahal. Untuk 500 gram keju ini dihargai sekitar Rp 2,9 juta.
Sumber:
Keju Termahal di Dunia, Harganya Mencapai Rp 24 Juta
Debelliners, berapa harga keju termahal yang kamu tahu? Rp 2 juta? Atau Rp 7 juta? Keju termahal saat ini mungkin dipegang oleh keju Pule dengan harga Rp 24 juta per 500 gram . Apa yang membuatnya sangat mahal?
Keju berwarna putih dengan tekstur yang cukup rapuh dan rasanya seperti manchego Spanyol yang kuat ini, tidak dibuat dengan bahan yang mahal selama proses pembuatan.
Keju ini terbuat dari susu yang diperah bukan keledai Balkan liar namun hanya diproduksi di satu lokasi di seluruh dunia, yakni Cagar Alam Khusus Zasavica di Serbia.
Namun, susu keledai sangat langka dan sulit diproduksi. Seekor keledai betina hanya menghasilkan sekitar 1,5-2 liter susu per hari, sedangkan seekor sapi menghasilkan hingga 60 liter.
Susu kedelai juga mengandung padatan yang jauh lebih sedikit dari pada susu sapi, yang berarti jauh lebih banyak susu dibutuhkan untuk membuat keju keras dalam jumlah yang setara.
Biaya tenaga kerja juga mempengaruhi harga jual pule. Pemerahan keledai dilakukan tiga kali sehari dan harus dilakukan dengan tangan. Hal ini dilakukan karena tidak ada mesin pemerah susu yang disediakan.
Terlepas dari kelangkaan Pule dan harganya yang cukup tinggi, basis susunya sangat mirip dengan susunan nutrisi dengan ASI, yang gratis dan sudah dicicipi banyak orang.
Mengapa teksturnya rapuh?
Susu keledai yang menjadi bahan pokok untuk membuat keju pule tidak memiliki cukup kasein untuk menghasilkan keju. Kasein adalah protein yang terdapat dalam susu untuk digumpalkan dijadikan keju.
Karena jumlahnya yang sedikit, keju pule biasanya dibuat dengan campuran susu kambing 60 berbanding 40 jumlah susu.
Selain Pule, berikut beberapa keju yang harganya juga nggak kalah fantastis seperti yang dilansir Culture Cheese Ma.
Moose Cheese
Keju ini terbuat dari susu rusa dari sebuah desa kecil bernama Bjorholm, di Swedia. Keju ini hanya tersedia di beberapa toko dan restoran setempat dengan harga hampir Rp 7 juta per 500 gram.
Produksi yang tidak lebih dari 270 kg dalam setahun membuat harganya fantastis. Selain itu, proses produksi juga masih manual.
Clawson Stilton Gold
Keju ini tergolong mewah karena diberi taburan emas di dalamnya. Untuk satu potong dihargai sekitar Rp 850 ribu rupiah per 100 gram. Keju ini dibuat dengan jumlah yang terbatas dan hanya untuk merayakan Natal di Inggris.
Wyke Farm Cheddar
Proses pematangan yang berlangsung lama hingga berbulan-bulan membuat harganya menjadi mahal. Untuk 500 gram keju ini dihargai sekitar Rp 2,9 juta.
Sumber: