Jangan Keliru! Besar Kecilnya Api Mempengaruhi Masakan Lho
Hi Debelliners, biasanya kalau memasak rendang kamu menggunakan api yang besar atau kecil? Banyak orang beranggapan dengan menggunakan suhu tinggi akan mempercepat proses memasak. Sedangkan menggunakan api kecil masakan akan lebih lama matangnya.
Tapi ternyata, aturan seperti itu nggak selalu berlaku lho. Besar kecilnya api dapat mempengaruhi masakanmu, lho. Beda masakan yang diolah, berbeda juga penggunaan apinya.
Biar nggak keliru lagi dalam menyalakan api saat memasak, coba deh perhatikan beberapa hal berikut agar masakan kamu matang sempurna dan semakin lezat.
Gunakan api kecil saat…
Kamu bisa menggunakan api kecil saat mengolah masakan yang membutuhkan penyerapan bumbu, misalnya rendang atau ketika kamu mengungkep ayam untuk digoreng. Dengan menggunakan api kecil, makanan sudah pasti tidak gosong dan membuat bumbu meresap dengan sempurna. Tapi kalau kamu menggunakan api besar, olahan daging malah hancur sebelum bumbunya meresap.
Api kecil ini juga berlaku untuk kamu yang ingin menumis. Setelah memberi bumbu, kamu bisa mengecilkan api dan merapikan tumisan di tengah agar bumbunya lebih meresap.
Gunakan api besar saat…
Debelliners, kamu bisa menggunakan api yang besar saat memasak yang bertekstur renyah diluar tapi lembut didalam. Misalnya kentang goreng, gorengan, ayam goreng, ikan goreng.
Tapi kamu haru hati-hati ya, minyak goreng akan menjadi lebih panas ketika kamu menggunakan suhu yang lebih tinggi. Makanya perhatikan ya kalau kamu akan memasukan masakan ke dalam minyak. Bisa-bisa nanti makanan yang akan digoreng menjadi gosong karena minyak yang terlalu panas.
Karena minyak sudah panas, proses memasak juga jadi lebih cepat. Tapi, kalau kamu menggoreng dengan api kecil, gorengan akan matang lebih alama dan membuat gorengan menyerap minyak lebih banyak. Jadinya gorengan tidak renyah saat dikonsumsi.
Memang besar kecilnya api dapat mempengaruhi hasil masakanmu. Tapi, penggunaan api besar ini tidak disarankan untuk kamu yang menggunakan panci anti lengket ya. Salah satu kelebihan panci anti lengket adalah adanya material panci yang dapat menghantarkan panas dengan baik.
Dengan material tersebut, kamu bisa memasak dengan cepat meskipun hanya menggunakan api kecil atau sedang.
sumber: Hipwee
Jangan Keliru! Besar Kecilnya Api Mempengaruhi Masakan Lho
Hi Debelliners, biasanya kalau memasak rendang kamu menggunakan api yang besar atau kecil? Banyak orang beranggapan dengan menggunakan suhu tinggi akan mempercepat proses memasak. Sedangkan menggunakan api kecil masakan akan lebih lama matangnya.
Tapi ternyata, aturan seperti itu nggak selalu berlaku lho. Besar kecilnya api dapat mempengaruhi masakanmu, lho. Beda masakan yang diolah, berbeda juga penggunaan apinya.
Biar nggak keliru lagi dalam menyalakan api saat memasak, coba deh perhatikan beberapa hal berikut agar masakan kamu matang sempurna dan semakin lezat.
Gunakan api kecil saat…
Kamu bisa menggunakan api kecil saat mengolah masakan yang membutuhkan penyerapan bumbu, misalnya rendang atau ketika kamu mengungkep ayam untuk digoreng. Dengan menggunakan api kecil, makanan sudah pasti tidak gosong dan membuat bumbu meresap dengan sempurna. Tapi kalau kamu menggunakan api besar, olahan daging malah hancur sebelum bumbunya meresap.
Api kecil ini juga berlaku untuk kamu yang ingin menumis. Setelah memberi bumbu, kamu bisa mengecilkan api dan merapikan tumisan di tengah agar bumbunya lebih meresap.
Gunakan api besar saat…
Debelliners, kamu bisa menggunakan api yang besar saat memasak yang bertekstur renyah diluar tapi lembut didalam. Misalnya kentang goreng, gorengan, ayam goreng, ikan goreng.
Tapi kamu haru hati-hati ya, minyak goreng akan menjadi lebih panas ketika kamu menggunakan suhu yang lebih tinggi. Makanya perhatikan ya kalau kamu akan memasukan masakan ke dalam minyak. Bisa-bisa nanti makanan yang akan digoreng menjadi gosong karena minyak yang terlalu panas.
Karena minyak sudah panas, proses memasak juga jadi lebih cepat. Tapi, kalau kamu menggoreng dengan api kecil, gorengan akan matang lebih alama dan membuat gorengan menyerap minyak lebih banyak. Jadinya gorengan tidak renyah saat dikonsumsi.
Memang besar kecilnya api dapat mempengaruhi hasil masakanmu. Tapi, penggunaan api besar ini tidak disarankan untuk kamu yang menggunakan panci anti lengket ya. Salah satu kelebihan panci anti lengket adalah adanya material panci yang dapat menghantarkan panas dengan baik.
Dengan material tersebut, kamu bisa memasak dengan cepat meskipun hanya menggunakan api kecil atau sedang.
sumber: Hipwee