Debelliners, pisau memang jadi barang penting yang kamu gunakan saat memasak. Sebenarnya, untuk memotong setiap bahan makanan diperlukan pisau yang berbeda-beda, lho. Hayoo siapa yang masih menggunakan satu jenis pisau saja?

Pisau sebenarnya sudah dibagi dalam beberapa jenis dan sudah disesuaikan dengan kegunaannya. Misalnya saja pisau roti, pisau daging, hingga pisau iris.

Selain itu, bentuknya juga berbeda-beda mengikuti fungsi dan kegunaannya. Hal itu dilakukan untuk mendapatkan hasil yang lebih bagus dan memudahkan kamu untuk memotong.

Kamu sudah tahu belum ada berapa jenis pisau dan kegunaanya? Kalau belum, yuk cek fungsi dan jenis-jenis pisau yang MinDee kutip dari berbagai sumber dibawah ini.

1.    Chef's knife

[caption id="attachment_16439" align="aligncenter" width="682"] Chef's Knife (sumber: Debellin)[/caption]

Pisau ini sering disebut juga pisau serbaguna. Sesuai dengan namanya, pisau ini sering digunakan oleh chef untuk memotong berbagai jenis bahan masakan. Ukurannya sedang, sekitar 20 sampai 30 cm. Pisau ini dapat digunakan untuk memotong daging, sayuran sampai mencincang bawang.

2. Slicing Knife

[caption id="attachment_16440" align="aligncenter" width="840"] Slicing Knife (sumber: Debellin)[/caption]

Slicing knife ini memiliki bentuk yang lebih panjang dan runcing dibandingkan dengan Chef’s Knife. Jenis pisau dapur ini lebih baik digunakan untuk mengiris daging atau ikan yang super tipis. 

Menurut chef Gordon Ramsay untuk dapat menguliti ikan dan daging dengan baik disarankan menggunakan pisau yang tajam dan fleksibel. Itu kenapa kamu perlu memiliki pisau jenis ini di dapur. 

Selain untuk menguliti daging dan ikan, piasu ini juga dapat digunakan untuk mengiris bawang, tomat, timun, bahkan mengupas kulit buah seperti mangga. 

3. Utility Knife

[caption id="attachment_16441" align="aligncenter" width="840"] Utility Knife (sumber: Debellin)[/caption]

Kalau dilihat sekilas, Utility Knife dengan Chef’s Knife ini hampir sama ya Debelliners. Tapi, yang membedakan adalah ukurannya, pisau ini berukuran lebih kecil dibandingkan dengan Chef’s Knife. 

Utility knife merupakan jenis pisau dapur yang sering digunakan oleh para chef handal. Pisau ini dapat digunakan untuk segala jenis potongan mulai dari yang mudah hingga ke tingkat yang sulit. 

4. Santoku knife

[caption id="attachment_16442" align="aligncenter" width="682"] Santoku Knife (sumber: Debellin)[/caption]

Sesuai dengan namanya, pisau ini merupakan jenis pisau dapur versi Jepang dari Chef’s Knife yang biasanya digunakan oleh restoran western. 

Santoku Knife termasuk jenis pisau yang mudah digenggam serta dikendalikan. Dengan panjang 5 hingga 8 inci, menjadikan pisau ini ideal untuk digunakan oleh orang yang memiliki tangan besar. 

Sama seperti Chef’s Knife, pisau ini juga multifungsi lho. Kamu bisa menggunakannya untuk mencincang bawang, daging, bahkan rempah-rempah seperti oregano. 

Selain itu, pisau ini juga bisa memotong bahan makanan yang keras seperti coklat batangan bahkan untuk makanan yang dibekukan.

Debelliners, itu tadi fungsi dan jenis-jenis pisau yang wajib kamu tahu ya. Biar nggak salah pilih lagi saat ingin menggunakannya nanti.