Debelliners, jatah daging kurban Idul Adha ini terkadang berlebih dan pasti nggak habis dihari yang sama. Pastikan kamu menyimpan daging di kulkas atau freezer ya.

Tapi, sebelum menyimpan daging kurban dalam kulkas, ada baiknya kamu mengikuti beberapa tips dari Chef Hotel Santika Cirebon, Aguk Prasetiyo yang dikutip dari Kompas.com. Dengan cara ini kamu bisa menyimpan daging yang awet hingga 6 bulan.

1. Cuci daging

Kamu bisa mencuci daging yang akan disimpan kedalam kulkas atau freezer. Tapi pastikan kamu tidak mencucinya terlalu lama ya. Karena air yang masuk ke dalam daging akan menekan sari daging dan bisa mempengaruhi rasanya.

2. Segera masukan daging ke kulkas

Kualitas dari daging akan menurun kalau kamu terlalu lama menyimpannya dalam suhu ruang. Warna daging juga akan berubah menjadi lebih pucat kalau kamu tidak segera memasukannya ke dalam kulkas atau freezer.

Selain itu, dikhawatirkan bakteri akan menempel pada daging jika terlalu lama disimpan dalam suhu ruang. Apalagi kalau ruangannya tidak steril.

3. Simpan dalam wadah rapat

Pastikan kamu menyimpan daging dalam wadah yang rapat ya, bila perlu gunakan kantung yang divakum sehingga kedap udara.

Hal ini dimaksudkan agar daging tidak terkontaminasi dengan makanan lain di kulkas atau freezer.

4. Langsung dimasak setelah daging cair

Kalau kamu ingin mengolah daging yang sebelumnya beku, diamkan pada suhu ruangan ya dan pastikan daging segera dimasak setelah cair.

Debelliners, ada baiknya membagi daging sesuai kebutuha sebelum disimpan ke freezer. Ini dilakukan untuk meminimalisir daging terkontaminasi bakteri saat proses pencairan sebelum memasak.

Oh ya satu lagi, usahakan menyimpan daging dalam freezer saja ya. Meskipun dalam kulkas bisa membuat daging bertahan hingga 3 hari, tapi hal itu tidak disarankan. Ini karena suhu kulkas sering berubah lantaran pintu yang sering buka tutup. Suhu penyimpanan yang berubah-ubah dapat membuat daging cepat rusak.

Sumber:

Kompas