3 Cara Mudah Memilih Daging yang Segar
Debelliners, masak apa hari ini? Rendang, sate, atau mau bikin steak? Wah pasti lezat banget deh. Aroma dari daging yang khas memang sangat menggoda banget ya Debelliners. Tapi olahan daging yang enak memang perlu kualitas daging yang bagus.
Memilih daging yang segar merupakan proses penting dalam memasak agar olahan yang dihasilkan juga sehat. Memilih daging sapi yang segar bisa dilihat dari warna daging, tekstur dan aromanya. Daging sapi yang segar dan berkualitas tentunya memilki rasa yang lebih enak dan mengguggah selera.
Mungkin sebagian dari Debelliners masih bingung bagaimana memilih daging yang segar. Karena dipasaran banak banget bagian-bagian daging dengan berbagai bentuk potongan.
Sekarang kamu nggak perlu khawatir lagi untuk menemukan daging yang tepat sebelum dikonsumsi. Berikut cara memilih daging dengan kualitas baik menurut Chef Ozi Rakhman dari Aloft South Jakarta.
-
Berwarna merah segar
Daging segar berwarna merah kehitaman (Sumber: Shutterstock)
Pastikan kamu memilih daging sapi yang berwarna merah segar dan memilki cairan alami yang keluar saat daging ditekan. Warna daging yang sudah pucat dan tidak mengeluarkan cairan saat ditekan menandakan daging sudah tidak segar dan sudah lama terpapar udara luar.
Warna merah yang segar bukanlah merah terang, tapi warna merah yang cenderung kehitaman. Warna tersebut berasal dari proteil myoglobin pada sapi.
- Bau khas sapi
Daging segar biasanya memiliki bau yang normal khas sapi. Chef Ozi menyarankan agar menghindari memilih daging yang berbau sangat menyengat dan amis. Hal itu karena daging yang disajikan sudah tidak segar lagi. Saat disentuh, aroma daging busuk juga nggak mudah hilang.
-
Teksturnya tidak lembek
Kalau di pasar kamu menemukan daging yang lembek dan cenderung sudah berair, lebih baik jangan dipilih ya. Daging sapi yang lembek dan berair itu biasanya kualitas sudah tidak bagus lagi. Tapi daging yang mengeluarkan darah justru masih segar.
Kalau kamu menemukan cairan yang menyerupai darah bukanlah sari daging tersebut. Perhatikan juga saat menekan daging. Kalau daging yang ditekan cepat kembali ke bentuk awal, dipastikan daging tersebut masih segar.
Sekarang Debelliners nggak perlu khawatir lagi memilih daging yang segar. Pada dasarnya memilih daging segar itu mudah kok. Selain yang MinDee sebutkan tadi, pastikan kamu memilih lokasi penjualan yang terpercaya ya dan terjaga kebersihannya. Semoga bermanfaat ya Debelliners.
Sumber:
3 Cara Mudah Memilih Daging yang Segar
Debelliners, masak apa hari ini? Rendang, sate, atau mau bikin steak? Wah pasti lezat banget deh. Aroma dari daging yang khas memang sangat menggoda banget ya Debelliners. Tapi olahan daging yang enak memang perlu kualitas daging yang bagus.
Memilih daging yang segar merupakan proses penting dalam memasak agar olahan yang dihasilkan juga sehat. Memilih daging sapi yang segar bisa dilihat dari warna daging, tekstur dan aromanya. Daging sapi yang segar dan berkualitas tentunya memilki rasa yang lebih enak dan mengguggah selera.
Mungkin sebagian dari Debelliners masih bingung bagaimana memilih daging yang segar. Karena dipasaran banak banget bagian-bagian daging dengan berbagai bentuk potongan.
Sekarang kamu nggak perlu khawatir lagi untuk menemukan daging yang tepat sebelum dikonsumsi. Berikut cara memilih daging dengan kualitas baik menurut Chef Ozi Rakhman dari Aloft South Jakarta.
-
Berwarna merah segar
Daging segar berwarna merah kehitaman (Sumber: Shutterstock)
Pastikan kamu memilih daging sapi yang berwarna merah segar dan memilki cairan alami yang keluar saat daging ditekan. Warna daging yang sudah pucat dan tidak mengeluarkan cairan saat ditekan menandakan daging sudah tidak segar dan sudah lama terpapar udara luar.
Warna merah yang segar bukanlah merah terang, tapi warna merah yang cenderung kehitaman. Warna tersebut berasal dari proteil myoglobin pada sapi.
- Bau khas sapi
Daging segar biasanya memiliki bau yang normal khas sapi. Chef Ozi menyarankan agar menghindari memilih daging yang berbau sangat menyengat dan amis. Hal itu karena daging yang disajikan sudah tidak segar lagi. Saat disentuh, aroma daging busuk juga nggak mudah hilang.
-
Teksturnya tidak lembek
Kalau di pasar kamu menemukan daging yang lembek dan cenderung sudah berair, lebih baik jangan dipilih ya. Daging sapi yang lembek dan berair itu biasanya kualitas sudah tidak bagus lagi. Tapi daging yang mengeluarkan darah justru masih segar.
Kalau kamu menemukan cairan yang menyerupai darah bukanlah sari daging tersebut. Perhatikan juga saat menekan daging. Kalau daging yang ditekan cepat kembali ke bentuk awal, dipastikan daging tersebut masih segar.
Sekarang Debelliners nggak perlu khawatir lagi memilih daging yang segar. Pada dasarnya memilih daging segar itu mudah kok. Selain yang MinDee sebutkan tadi, pastikan kamu memilih lokasi penjualan yang terpercaya ya dan terjaga kebersihannya. Semoga bermanfaat ya Debelliners.
Sumber: