5 Jenis Bahan Pisau Dapur, Bukan Cuma dari Logam
Debelliners coba kamu cek deh, kira-kira pisau di dapurmu terbuat dari bahan apa? Tahukah kamu, faktanya pisau nggak hanya terbuat dari satu jenis logam saja?
Pisau merupakan alat yang cukup penting bagi kamu yang memang hobi memasak ataupun menjadi pelengkap dapurmu. Meskipun begitu, nyatanya pisau bukan hanya digunakan untuk memotong sayuran di dapur. Tapi, juga bagi kamu seorang kolektor pisau.
Kualitas bahan untuk membuat pisau dapat menentukan ketajaman dan daya tahannya. Jadi bahan apa yang terbaik untuk pisau dapurmu? Dilansir dari Kitchen Rank berikut jenis-jenis bahan pisau dapur yang wajib kamu tahu.
Baja karbon
Baja karbon merupakan bahan pembuatan pisau dapur yang sudah digunakan selama berabad-abad. Penambahan karbon ke dalam baja menjadikan pisau ini lebih kuat dan dapat membuatnya tajam lebih lama.
Sayangnya, pisau ini rentan karat jika tidak dirawat dengan baik. Selain itu, bahan ini dapat berubah warna dengan cepat dan bisa mempengaruhi makanan.
Baja tahan karat (stainless steel)
Baja ini ditemukan pada abad ke-20 dan menjadi bahan yang populer untuk membuat pisau dapur. Sebenarnya stainless steel merupakan baja karbon dengan tambahan kromium.
Kromium adalah unsur logam berwarna putih perak, bersifat getas dan keras, digunakan sebagai campuran besi dalam penyepuhan.
Unsur tersebut membuat pisau dengan bahan ini menjadi lebih kuat dan awet. Bahkan membuatnya lebih tahan karat dan perubahan warna.
Sama seperti Debellin Messer Knife yang terbuat dari bahan stainless steel dari Jerman yang membuatnya lebih awet dan tajam.
Selain itu kelebihan Debellin Messer Knife adalah gagangnya yang terbuat dari wooden sehingga lebih padat dan nyaman untuk digenggam.
Baja tahan karat karbon tinggi
Baja ini merupakan bahan yang relatif baru yang menggabungkan baja karbon dan dengan kromium-molibdenum. Bahan jenis ini biasa dipakai oleh para koki profesional dengan harga yang cukup tinggi.
Pisau dengan bahan ini juga biasanya digunakan untuk memotong daging karena sangat tajam dan tahan.
Keramik
Bahan jenis termasuk baru di dunia perpisauan dengan kelebihan lebih ringan dibandingkan bahan lainnya. Pisau jenis ini juga cukup awet dan tajam namun harganya sedikit lebih mahal dibandingkan pisau lainnya.
Sayangnya pisau ini dapat retak dan rusak jika terjatuh. Selain itu, pisau jenis ini hanya bisa diasah dengan alat tertentu.
Plastik
Bahan pisau sekali pakai ini tidak ramah lingkungan dan tidak tajam sama sekali. Pisau dengan bahan ini biasanya dipakai untuk cake atau booth-booth makanan.
Sumber:
Kitchen Rank
5 Jenis Bahan Pisau Dapur, Bukan Cuma dari Logam
Debelliners coba kamu cek deh, kira-kira pisau di dapurmu terbuat dari bahan apa? Tahukah kamu, faktanya pisau nggak hanya terbuat dari satu jenis logam saja?
Pisau merupakan alat yang cukup penting bagi kamu yang memang hobi memasak ataupun menjadi pelengkap dapurmu. Meskipun begitu, nyatanya pisau bukan hanya digunakan untuk memotong sayuran di dapur. Tapi, juga bagi kamu seorang kolektor pisau.
Kualitas bahan untuk membuat pisau dapat menentukan ketajaman dan daya tahannya. Jadi bahan apa yang terbaik untuk pisau dapurmu? Dilansir dari Kitchen Rank berikut jenis-jenis bahan pisau dapur yang wajib kamu tahu.
Baja karbon
Baja karbon merupakan bahan pembuatan pisau dapur yang sudah digunakan selama berabad-abad. Penambahan karbon ke dalam baja menjadikan pisau ini lebih kuat dan dapat membuatnya tajam lebih lama.
Sayangnya, pisau ini rentan karat jika tidak dirawat dengan baik. Selain itu, bahan ini dapat berubah warna dengan cepat dan bisa mempengaruhi makanan.
Baja tahan karat (stainless steel)
Baja ini ditemukan pada abad ke-20 dan menjadi bahan yang populer untuk membuat pisau dapur. Sebenarnya stainless steel merupakan baja karbon dengan tambahan kromium.
Kromium adalah unsur logam berwarna putih perak, bersifat getas dan keras, digunakan sebagai campuran besi dalam penyepuhan.
Unsur tersebut membuat pisau dengan bahan ini menjadi lebih kuat dan awet. Bahkan membuatnya lebih tahan karat dan perubahan warna.
Sama seperti Debellin Messer Knife yang terbuat dari bahan stainless steel dari Jerman yang membuatnya lebih awet dan tajam.
Selain itu kelebihan Debellin Messer Knife adalah gagangnya yang terbuat dari wooden sehingga lebih padat dan nyaman untuk digenggam.
Baja tahan karat karbon tinggi
Baja ini merupakan bahan yang relatif baru yang menggabungkan baja karbon dan dengan kromium-molibdenum. Bahan jenis ini biasa dipakai oleh para koki profesional dengan harga yang cukup tinggi.
Pisau dengan bahan ini juga biasanya digunakan untuk memotong daging karena sangat tajam dan tahan.
Keramik
Bahan jenis termasuk baru di dunia perpisauan dengan kelebihan lebih ringan dibandingkan bahan lainnya. Pisau jenis ini juga cukup awet dan tajam namun harganya sedikit lebih mahal dibandingkan pisau lainnya.
Sayangnya pisau ini dapat retak dan rusak jika terjatuh. Selain itu, pisau jenis ini hanya bisa diasah dengan alat tertentu.
Plastik
Bahan pisau sekali pakai ini tidak ramah lingkungan dan tidak tajam sama sekali. Pisau dengan bahan ini biasanya dipakai untuk cake atau booth-booth makanan.
Sumber:
Kitchen Rank