Debelliners, dalam Catatan Debellin beberapa waktu lalu WHO merekomendasikan beberapa makanan yang harus dikonsumsi selama pandemi Covid-19. Salah satunya dengan membatasi makanan yang mengandung gula atau garam berlebih.

Garam dan gula memang bumbu dapur yang bisa membuat makanan lebih gurih dan lezat. Meski begitu, kadar garam yang dibutuhkan tubuh itu ternyata sangat sedikit, lho. Padahal nyatanya hampir semua masakan mengandung garam.

Masuknya garam berlebih ke dalam tubuh dapat menyebabkan kamu mudah terserang hipertensi yang dapat menjadi pemicu penyakit serius lainnya seperti stroke dan penyakit jantung.

Hal ini juga berlaku pada gula. Konsumsi gula yang berlebih dapat menimbulkan berbagai penyakit serius seperti obesitas, diabetes hingga penyakit jantung.

Namun kamu nggak perlu khawatir makanan akan kehilangan kelezatan kalau mengurangi garam dan gula. Dilansir dari berbagai sumber, berikut bahan-bahan alami pengganti garam dan gula.

Alternatif pengganti garam:

1. Margarin

Ilustrasi margarin (sumber: Pinterest)

 

Bahan ini sangat mudah didapatkan karena dijual bebas di supermarket atau minimarket. Banyak yang beranggapan mentega dan margarin ini sama. Padahal sangat berbeda, mentega memilihi rasa tawar atau asin. Tapi, margarin hanya memiliki rasa asin karena memiliki kandungan garam didalamnya.

2. Saus Tiram

Saus tiram (sumber: Shutterstock/successo images)

 

Saus yang berwarna hitam dan bertekstur kental ini memiliki rasa gurih dan asin. Padahal dalam proses pengolahannya tidak menggunakan tambahan garam dan micin.

3. Kecap Asin

Berbeda dengan kecap manis yang berteksur kental, kecap asin ini lebih cair meskipun sama-sama terbuat dari kedelai hitam. Kecap ini merupakan hasil fermentasi nabati dengan tambahan garam.

Alternatif pengganti gula pasir:

1. Madu

Madu jadi urutan pertama bahan alternatif untuk pengganti gula yang tinggi akan karbohidrat namun rendah lemak. Selain itu madu mengandung serat, protein, vitamin B2, B3, B5, B6, C dan folat. Pengganti gula yang sangat sehat untuk tubuh ya Debelliners.

2. Gula Kurma

Buah Kurma (sumber: Istimewa)

 

Sekarang ini sudah banyak banget buah kurma yang kaya akan nutrisi dijual dalam bentuk gula. Dari segi nutrisi, gula kurma mengandung  banyak vitamin, mineral, antioksidan, serat, protein dan rendah lemak.

3. Gula Merah

Bahan alternatif pengganti gula pasir adalah gula merah. Namun kita perlu membedakan antara gula aren, gula jawa, dan brown sugar. Bedasarkan bahan pembuatannya, gula aren terbuat dari pohon aren. Sementara itu gula jawa berasal dari kelapa dan brown sugar berasal dari tebu.

Khusus gula jawa yang terbuat dari kelapa, gula ini memiliki indeks glikemik yang rendah. Indeks glikemik adalah angka yang menunjukan seberapa cepat makanan berkarbohidrat diproses menjadi glukosa di dalam tubuh.

Sumber:

Halodoc, Hallosehat